Hermann Cohen, né à Hambourg le 10 novembre 1820 et mort à Spandau (Berlin) le 20 janvier 1871, est un prêtre allemand, pianiste et compositeur de musique profane et religieuse. Issu d’une famille juive, il se convertit au catholicisme en 1847 et entre dans l’ordre des Carmes déchaux sous le nom d’Augustin-Marie du Très Saint Sacrement. Il est généralement connu sous le nom de « Père Hermann ».

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